Pancakes

 

sift:
one cup flour
2 teaspoons baking powder
one-quarter teaspoon salt (not needed)

beat and add:
one egg (optional)

add:
1 cup milk (scant)
stir gradually to make smooth
add:
1 teaspoon melted butter or oil

cook in a hot frying pan, flip pancakes when they bubble, to brown the other side.

Serve with Canadian maple syrup or even Argentine Dulce de Leche.

Mr. Tango´s Crepe Recipe

Mr. Tango is a master at making crepes. You can use this recipe to make Canneloni, as a meal for breakfast or a dessert.


Para 10 unidades:

Ingredientes:

3 huevos grandes-large eggs
30 grs. de manteca-butter
1 y 3/4 tazas de leche-milk
1 taza de harina-flour
1 cucharada de té de sal-salt
1 cucharada de té de polvo de hornear-baking powder
4 cucharadas de azúcar-sugar

opcional pancakes:
1 taza de leche en polvo-powdered milk

Preparación:

Derretir la manteca y agregarla a los huevos. Batir para homogeneizar.
Disolver el azúcar con la leche entibiada. (Eventualmente agragar la taza de leche en polvo). Agregarla la leche a los huevos.
Espolvorear una cucharadita de polvo de hornear y otra de sal a la mezcla.
Continuar batiendo a la vez que se le agrega la harina, tamizándola con un colador.
Cocinar usando una panquequera tomando la mezcla con una medida de 1/4 de taza.